Kaffebönor har fortfarande den här typen av historia

Kaffebönor delas in i tvätttyp och torrtyp, platta bönor och runda bönor. Kaffebönorna har mörkare och ljusare färger. Genom djuprostning sprack kaffebönorna, fördubblades i volym och minskade i vikt med nästan 1/4. Kaffebönorna genererar gradvis flyktiga smakoljor under rostningsprocessen, så att de olika smakerna når en perfekt balans.

Även om kaffebönorna produceras i samma land kommer klimatet, höjden och jordkvaliteten i olika regioner att ha subtila effekter på kaffebönornas smak och kvalitet, såväl som deras egna egenskaper. Det tidigaste sättet för araber att äta kaffe var att tugga hela frukten för att absorbera dess juice.

Senare blandade de malda kaffebönor med animaliskt fett för att använda som ett fysiskt komplement för långväga resor. Det var inte förrän omkring 1 000 e.Kr. som gröna kaffebönor kokades i kokande vatten för att bli en aromatisk dryck.